Non lontano da un luogo dalla grande carica suggestiva come la Valle d'Itria sorge San Vito dei Normanni, un grosso centro circondato da vaste campagne rinomate soprattutto per la produzione di vino e frutta.
Nel centro cittadino a colpire sono innanzitutto gli edifici sacri, a partire dalla chiesa principale, la Basilica di Santa Maria della Vittoria, costruita per celebrare la storica vittoria della Battaglia di Lepanto del XVI secolo. A questa si aggiungono la Chiesa di San Giovanni caratterizzata dalla facciata barocca, la Chiesa di S. M. delle Grazie ed il convento francescano e la chiesa di S. M. degli Angeli, la cui costruzione risalirebbe al '400.
La città di San Vito dei Normanni è simboleggiata però dall'antica Torre Quadrata racchiusa all'interno del Castello Dentice di Frasso, dimora dei signori della zona nel medioevo, entrambi orlati di merlature di tipo guelfo.
Nei pressi di San Vito dei Normanni, inoltre, mediante dei recenti scavi archeologici sono state rinvenute le tracce di alcuni insediamenti messapici. I ritrovamenti in contrada Castello d'Alceste gettano nuova luce sulla storia umana nella zona della Valle d'Itria.